เหตุผลในการกินอาหารจริง อาหารที่แท้จริงคืออาหารที่ใกล้เคียงกับสภาพธรรมชาติมากที่สุดเป็นหลักและยังไม่ได้แปรรูป
ปราศจากสารเคมีเจือปน อุดมไปด้วยสารอาหาร อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอาหารแปรรูปได้รับความนิยมในศตวรรษที่ 20 อาหารตะวันตกจึงเปลี่ยนไปเป็นอาหารพร้อมรับประทานมากขึ้น
แม้ว่าอาหารแปรรูปจะสะดวก แต่ก็อาจส่งผลต่อสุขภาพของคุณได้เช่นกัน ดังนั้นการรับประทานอาหารตามอาหารจริงอาจเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณสามารถทำได้เพื่อช่วยรักษาสุขภาพที่ดี เหตุผลที่ควรกินอาหารจริง
เต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ อาหารจากสัตว์และพืชที่ยังไม่แปรรูปสามารถให้วิตามินและแร่ธาตุที่คุณต้องการเพื่อสุขภาพที่ดีได้ ตัวอย่างเช่น พริกแดง 1 ถ้วย (149 กรัม) กีวี (180 มก.) หรือชิ้นส้ม (165 กรัม) มี RDI
สำหรับวิตามินซีมากกว่า 100% ไข่และตับมีโคลีนสูงเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของสมองอย่างเหมาะสม และถั่วบราซิลเพียงเม็ดเดียวให้ซีลีเนียมทั้งหมดที่คุณต้องการตลอดทั้งวัน อันที่จริง อาหารที่ไม่แปรรูปส่วนใหญ่เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ
น้ำตาลน้อยงานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการกินอาหารที่มีน้ำตาลสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน ภาวะดื้อต่อ อินซูลิน เบาหวานชนิดที่ 2 โรคไขมันพอกตับ และโรคหัวใจ (7Trusted Source, 8Trusted Source, 9Trusted Source)โดยทั่วไปแล้ว
อาหารจริงมักจะเติมน้ำตาลน้อยกว่าอาหารแปรรูปหลายชนิด แม้ว่าผลไม้จะมีน้ำตาล แต่ก็มีน้ำและไฟเบอร์สูง ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าโซดาและอาหารแปรรูป
หัวใจแข็งแรง อาหารที่แท้จริงนั้นเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่ช่วยบำรุงหัวใจ รวมทั้งแมกนีเซียมและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการและอาหารที่ยังไม่แปรรูปอาจช่วยลดการอักเสบได้ ซึ่งถือเป็นหนึ่งในปัจจัยขับเคลื่อนหลักของโรคหัวใจ
ดีต่อสิ่งแวดล้อม ประชากรโลกเติบโตขึ้นเรื่อยๆ และด้วยการเติบโตนี้ ความต้องการอาหารก็เพิ่มขึ้นด้วย อย่างไรก็ตาม การผลิตอาหารสำหรับผู้คนหลายพันล้านคนอาจส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อม ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการทำลายป่าฝนสำหรับพื้นที่เกษตรกรรม ความต้องการเชื้อเพลิงที่เพิ่มขึ้น การใช้ยาฆ่าแมลง ก๊าซเรือนกระจก และบรรจุภัณฑ์ที่ลงเอยด้วยการฝังกลบ การพัฒนาการเกษตรแบบยั่งยืนจากอาหารจริงอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพของโลกโดยการลดความต้องการพลังงานและลดปริมาณของเสียที่ไม่สามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพที่มนุษย์ผลิตขึ้น
มีไฟเบอร์สูง ไฟเบอร์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร การเผาผลาญอาหาร และความรู้สึกอิ่ม อาหารอย่างอะโวคาโด เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ และแบล็กเบอร์รี่มีใยอาหารสูงเป็นพิเศษ ควบคู่ไปกับถั่วและพืชตระกูลถั่ว การบริโภคใยอาหารจากอาหารทั้งมื้อนั้นดีกว่าการทานอาหารเสริมเพราะจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น และคุณยังได้รับสารอาหารเพิ่มเติมจากผลไม้หรือผักอีกด้วย
สนับสนุนโดย. ชุดตรวจ hiv